El bicarbonato de sodio en la repostería

El bicarbonato de sodio tiene un pH alto, es decir que es una base. Esto significa que cuando se mezcla con un ácido (pH bajo) se somete a una reacción ácido-base, produciendo dióxido de carbono (CO2), el cual, al cocinar es liberado quedando atrapado en la matriz de gluten de la masa y ocasiona que…

Como preparar crema Chantilly

Seguramente alguna vez te ha pasado que quieres hacer un rico postre y no encuentras en el super mercado crema Chantilly. Esta es muy fácil de preparar. El secreto es saber batirla. Una vez que aprendas la técnica apropiada para batir, las recetas serán fáciles de preparar y tu crema será ligera como una pluma….

Sustitutos del azúcar…lo que hay que saber.

  Sustitutos del azúcar…que hay que saber Son sustancias químicas o a base de hierbas que se utilizan para endulzar o mejorar el sabor de los alimentos y las bebidas. Por lo general son más dulces que el azúcar. Algunos sustitutos del azúcar son bajos en calorías, mientras que otros no tienen calorías. Estos proporcionan…

Verduras verdes…nutritivas y muy saludables.

Muchas personas se ven reflejadas con síntomas como cansancio, tensión muscular e incluso calambres o temblores musculares, que se acentúan más por la noche, que no revelan la existencia de enfermedad, pero sí una sensación de persistente malestar, por el cansancio que supone para el organismo la tensión muscular constante, esto se da a consecuencia…

Alimentos orgánicos

  Los alimentos orgánicos están libres de residuos químicos, hormonas, antibióticos y no poseen residuos de metales pesados. Los vegetales o frutos orgánicos se fertilizan mediante el uso de compostajes que devuelven al suelo los nutrientes que se pierden. Se usan técnicas de terrazas para evitar la erosión, y la rotación de los cultivos para…